仕込みのレシピ：きゅうりときくらげの中華風漬物

調理時間: 約５分
保存期間の目安: 冷蔵で約５日

ピリ辛の中華風おかずは、おつまみにもぴったり。きくらげは石づきがあれば取り除いておきましょう。きゅうりの中の種の部分を取るのは、日持ちをよくするため。もし作ったその日に食べるのなら、種がついたままで大丈夫です。

材料（２人分）

きゅうり: 1本
きくらげ（乾燥）: 5g
白胡麻: 大さじ1
★白だし: 大さじ3
★ごま油: 大さじ１
★鷹の爪（輪切り）: 1/2本分

作り方

きくらげを水で戻して固いところは切り落とし、2cm角に切る。
きゅうりは半分に切り、中の種の部分をスプーンでこそげる。
❷を乱切りにして★を加えて和え、白胡麻を振って冷蔵庫で冷やす。30分後以降が食べ頃。